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Modernist Bread - Coffret en 6 volumes : Tome 1, Histoire et fondamentaux ; Tome 2, Ingrédients ; Tome 3, Techniques et équipement ; Tome 4, Recettes I ; Tome 5, Recettes II ; Tome 6, Manuel du chef pan Nathan Myhrvold, Francisco Migoya

Caractéristiques

• Modernist Bread - Coffret en 6 volumes : Tome 1, Histoire et fondamentaux ; Tome 2, Ingrédients ; Tome 3, Techniques et équipement ; Tome 4, Recettes I ; Tome 5, Recettes II ; Tome 6, Manuel du chef
• Nathan Myhrvold, Francisco Migoya
• Nb. de pages: 2196
• Format: Pdf, ePub, MOBI, FB2
• ISBN: 9780999292921
• Editeur: The Cooking Lab
• Date de parution: 2019

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